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Las Virtudes de la Hidroponia. La Huerta en casa
" Yo le planteo a la gente que plante en su jardín plantas medicinales y aromáticas como condimento " - dijo Martin Caldeyro, un Ingeniero Agrónomo que realizó su Maestría en Ciencias en Inglaterra y que al volver al Uruguay se encontró con un obstáculo que supo capitalizar : el hecho de tener un campo muy pequeño lo llevó a buscar técnicas que le permitieran cultivar en espacios reducidos. Investigando, llegó a interesarse por la hidroponía, una forma de cultivo casi desconocida en el país. " Conseguí un libro, después otro, empecé a juntar información y a experimentar de una manera autodidacta. En Uruguay no se enseña, no se investiga esta temática. Es como si la hidroponia no existiera. Se mantiene el concepto de que nosotros tenemos buenos suelos, régimen de lluvias y abundancia de ríos y arroyos. La opinión generalizada es que antes de hablar de hidroponia tenemos que hablar de cultivar mejor lo que tenemos. El planteo parece completamente lógico, hasta que uno empieza a conocer los usos de la hidroponía". Con el apoyo del Ministerio de
Agricultura y Pesca, Caldeyro viajó a Chile para recorrer granjas
hidropónicas. En congresos de Hidroponia en Perú, conoció por primera
vez la dimensión de la hidroponia en el mundo. Sobre la mesa del living de Martin hay una lechuga, que merecería una calificación de diez puntos por textura, color, forma y sabor. Es una de las verduras ecológicas que él mismo produce y vende en los supermercados.. La lechuga hidropónica que él comercializa mantiene su raíz intacta, se la debe depositar en un recipiente con agua y cosecharla hoja a hoja. En ese caso no requiere de frío. Una segunda manera de conservarla es ponerla en la heladera sin el agua. " Esta lechuga esta viva ¿ Sabes lo que significa eso ? Arrancar una lechuga de raíz, es como cortarle las piernas a una persona, se desangra, pierde energía y comienza a morir. La lechuga hidropónica esta viva y conserva todas sus virtudes. Al consumirla, se obtiene un producto mucho más fresco y con toda la energía. Con los tomates se da otro fenómeno : se consigue un excelente producto, parejo y de muy buena calidad. La Hidroponia se conoce desde épocas muy antiguas. Los jardines colgantes de Babilonia eran hidropónicos, los Aztecas también utilizaron este sistema para cultivar en lagos, en las llamadas Chinampas. La diferencia entre una planta hidropónica y otra sembrada en tierra hay que buscarla en la zona de la raíz. Las .plantas cultivadas en suelo desarrollan raíces más grandes para poder extraer el agua.; la hidropónica, en cambio, requiere de un sistema radicular más pequeño y la energía que ahorra en penetrar el suelo la vuelca en producción. No existen diferencias en cuanto a valores nutritivos y sabor, entre planta de suelo y la hidropónica. En algunas verduras se consigue exactamente el doble de la producción que en el suelo. De acuerdo a las palabras de Martin Caldeyro, la planta hidropónica que él cultiva cuenta con otras ventajas a su favor. No contiene pesticidas o herbicidas, porque el medio donde se cultiva no genera microorganismos, por lo tanto no es necesario combatirlos con productos tóxicos. Eso hace que el producto final sea mucho más saludable. En una serie de diapositivas, Caldeyro mostró muchas maneras de cultivar en forma hogareña. Es posible hacerlo en balcones, terrazas, azoteas, o el jardin. Una pared, incluso es suficiente cuando no se tiene otras opciones al alcance de la mano. En Japón, se llega a tener plantas hidropónicas dentro del propio living de la casa. " La huerta hidropónica permite autoabastecerse, bajar los costos de subsistencia y alimentarse mejor ". En Perú, se consiguió que en varios cantegriles se cultiven verduras hidroponicas, con el propósito de encontrar una fuente de recursos y alimentación para los hogares más carenciados. En Uruguay, Caldeyro implementó un proyecto piloto para discapacitados físicos y mentales que consiste en una plantación hidropónica llevada a cabo por personas con capacidades diferentes en un predio cedido por la Intendencia de Montevideo. La propuesta del Ing. Caldeyro de cultivos hidropónicos a nivel comercial y social y su difusión fue nominada por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología del Uruguay (CONYCIT), como una de las ideas más innovadoras de los últimos tiempos. Asimismo Caldeyro ha estado enseñando en Brasil y Uruguay con la FAO. |
Balcones, terrazas y pequeños jardines
son superficies aptas para cultivar frutas y verduras, plantas y flores.
La hidroponía es una técnica que permite disfrutar de las virtudes de
la propia huerta aún en los sitios más estrechos, produciendo con poco
esfuerzo productos de primera calidad.