Tío Pancho
de Font y Bueno
Usted puede salvar al comercio de barrio
En lo posible, compre uruguayo
Aceptamos Tiquet Alimentación

Zum Felde 1662 - Local 1
ESTACIONAMIENTO
Centro Comercial entre Almirón y Rivera
(atrás de la Pizzería, pegado a la Cooperativa de Viviendas COVIFP)
Malvín (Zona 7) - Montevideo/URUGUAY
http://www.chasque.net/guifont/tiopanch.htm

Lengua a la Vinagreta
(4 personas) 

Ingredientes: 1 lengua vacuna, 3 huevos, 1 morrón, 1 cebolla, 1/2 cabeza de ajo, 1/2 taza de vinagre, 1/4 taza de aceite, sal y pimienta Preparación: Cepillar y lavar la lengua para sacar la piel que la recubre. Hervirla con abundante agua y sal, después sacarla y cortarla en rodajas, ponerla en una fuente y sobre ella echar la cebolla picada, el morrón picado fino, el ajo picado, el aceite, sal y pimienta, los huevos duros cortados en rodajas y el vinagre. Se debe dejar macerar unas horas para que la lengua tome gusto.

(Se puede suplantar la lengua con lomito (fiambre) o Carne vegetal Seitan)

Recetas

Matambre al horno con leche
(4 personas)

Ingredientes: Matambre de aprox. 1 kilo, 1 litro de leche, 1/4 taza de aceite, 150 gramos de queso rallado, sal
Preparación: Cortar el matambre en 4 trozos. Poner en una asadera con el aceite, la leche, la sal (poca) y el queso rallado. Va al horno hasta que la leche se haya evaporado. Si se desea se deja macerar el matambre con la leche durante unas horas, en la heladera queda mas tierno. 

Asado con salsa criolla
(al horno)

Sal pizca  Orégano 1 cda.  Pimienta pizca  Perejil 1 cda.  Vinagre 1 cda.  Ajo 1 cda.  Tomate perita 2 uds.  Vacío 500 grs.  Asado de tira 500 grs.  Chorizo desgrasado 2 uds.  Ají molido 1 cdita.. Aceite 4 cdas.
Preparación Colocar una taza de agua en un bol. Cocinar 3' al 100% de potencia. Realizar un corte en cruz a cada tomate y sumergirlos en el agua. Cocinar 30" al 100% de potencia.
Pasarlos inmediatamente a agua helada (para cortar la cocción). Reposar unos minutos y luego pelar, cortarlos en cubitos chicos. Disolver una cucharadita de sal en el vinagre y agregar luego el aceite y los demás condimentos. Mezclar e incorporar el tomate. Reservar. Precalentar la bandeja doradora 10' al 100% de potencia. Disponer el asado de tira con la grasa hacia abajo, el lado el vacío y los chorizos. Cocinar 22' al 100% de potencia. A mitad de tiempo dar vuelta las carnes y los chorizos. Completar la cocción, reposar 5', cortar y servir con la salsa criolla.