Tío Pancho
de Font y Bueno
Usted puede salvar al comercio de barrio
En lo posible, compre uruguayo
Aceptamos Tiquet Alimentación

Zum Felde 1662 - Local 1
ESTACIONAMIENTO
Centro Comercial entre Almirón y Rivera
(atrás de la Pizzería, pegado a la Cooperativa de Viviendas COVIFP)
Malvín (Zona 7) - Montevideo/URUGUAY
http://www.chasque.net/guifont/tiopanch.htm

Productos integrales,  naturales
y macrobióticos

Pida Carne vegetal Seitán
en nuestro local de
Zum Felde 1662 - Local 1 (tel. 613 3582)
y recibirá el recetario completo
para elaborar comidas con Seitán.

Sopa de choclo
Rehogar 2 cebollas medianas, agregar 4 choclos desgranados. Por último los marlos y 3 litros de agua.
Hervir hasta que el choclo esté cocido. Sobre el final de la cocción, agregar salsa de soja a gusto.

Sopa de cebada
Poner 4 litros de agua, ½ taza de cebado pelada (lavada). Hervir ½ hora. Agregar vegetales en cuadraditos (puerros, zanahoria, zapallo, nabo, hojas de nabo, poco apio). Incluir miso y algas.

Sopa de mijo
Poner 4 Iitros agua, ½ taza de mijo pelado (lavado). Agregar 7 tazas de verduras en cuadraditos (puerros, zanahoria, zapallo, nabo, hojas de nabo, poco apio). Hervir 20 minutos. Agregar al servir, 1 cucharadita (tamaño café) de miso (condimento). Es importante agregar algas.

Sushi
Mezclar 3 tazas de arroz integral cocido (firme y sin sal), 3 cucharadas al ras de perejil picado, 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de  oliva y 3 de gomasio, sal marina a gusto. Cubrir la plancha de alga Nori, adornar con tiritas de zanahorias, aceitunas. Arrollar.

Recetas

Cereales integrales (I)
Ana María Martino,
experta en Cocina Macrobiótica y Naturista.
Directora del Instituto Yin-Yang
(Montevideo/URUGUAY).
Información: tel. 506 8108

Figazza de mijo
Mezclar 4 tazas de mijo cocido,  3 cucharadas de perejil picado, 3 cucharadas de aceite, sal marina a gusto.
Poner en 1 asadera y hacer el repulgue. Rehogar cebolla, orégano, y, por último, agregar jugo de limón y sal marina a gusto.
Extender sobre la base y hornear. Puede llevar aceitunas, Seitán picado o tofú.

Nabos rellenos
Poner a remojar toda la noche 1 taza de avena laminada gruesa y ½ taza de agua. Agregar 1 zanahoria rallada gruesa, 1/2 cebolla rallada, apio picado y sal a gusto. Rellenar los nabos previamente cocidos al vapor y ahuecados. Ponerlos en asadera aceitada y hornear.

Pastel de salvado de avena
Mezclar 1 ½ taza de salvado de avena, 2 tazas de rehogado de verduras (berro, brócoli, etc.), 3 tazas de agua, 3 cucharitas de sal marina, 1 cucharada de jengibre, 3 cucharadas de alga Nori molida, 3 cucharaditas de aceite y 3 cucharadas de salsa de soja. Poner en asadera aceitada. Espolvorear con sésamo, lino o girasol. Hornear.

Postre de calabaza
Poner en un bols 3 tazas de calabazas o zapallo cabutiá rallado crudo, 3 cucharadas de miel, 3 cucharadas de pasas de uva y 3 cucharadas de crema de maíz (semita). Por último, incorporar 3 claras batidas a nieve. Hornear.
Se pueden sustituir las claras por 1 cucharada (tamaño postre) de agar-agar.

Repollo blanco relleno
Hervir durante 1 minuto hojas de repollo blanco en agua con sal marina. Saltar cebolla y agregar algún cereal ya hervido (arroz, mijo, burgul, cebada, trigo, etc.). Agregar sal marina y perejil a gusto. Con este preparado rellenar las hojas de repollo y cerrarlas con mondadientes. En una cazuela saltar cebolla, zanahorias y carne vegetal (Seitán).
Agregar agua, poner el repollo relleno y hervir 10 minutos a fuego suave. Por último agregar salsa de soja a gusto. Si queda líquido, espesar con agar-agar.

Zapallitos rellenos
Mezclar 2 tazas de arroz integral cocido 2 tazas de trigo burgul cocido, 2 cucharadas de perejil picado, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa soja y 4 cucharaditas al ras de sal marina. Rellenar los zapallitos algo cocidos y sin su centro. Hornear.